红苕粉如何制作
主要材料:红苕、淀粉。
步骤:
1、红苕去皮,在木桶里浸泡一天;
2、用粉碎机碾碎红苕,过滤;
3、过滤、沉淀、再过滤、再沉淀,重复四次,彻底去除淀粉里的残渣;
4、晒干的淀粉兑水,开始制作红苕粉;
5、烧热水,将调好的淀粉舀到长方形的不锈钢盘子里;
6、待盘子里面的淀粉烫干后,将盘子插进锅里的热水中。几分钟后捞出,用筷子擀在筛子里;
7、将烫好的红苕粉晾在竹竿上;
8、切粉、捆粉;
9、捆好后,晾晒。
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