泉州姜爆乌鸡做法

主料:乌骨鸡、生姜。

配料:白芝麻、麻油、料酒、生抽、、盐。

步骤:

1、乌骨鸡洗净,切块。姜切丝。

2、热锅,入麻油。大火热油,五成热时就可以放入姜丝爆香。

3、姜丝爆香到金黄逐渐微焦的时候,下鸡块,迅速翻炒。

4、将鸡块翻炒到变色表面微焦六七成熟的时候,如果鸡肉渗水出来,将水倒掉,并再倒入适量麻油,如果几乎没有渗水,倒入大量料酒,没过鸡块四分之三的程度,翻炒。

5、加入适量生抽和盐,大火收汁。

6、四

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