巧克力脆皮配方
20克黑巧克力，奶油奶酪30克，牛奶40克，淡奶油60克，细砂糖40克。
1、20克黑巧克力加入牛奶隔热水融化。
2、奶油奶酪隔热水融化用小号手动打蛋器搅打至顺滑。
3、隔水融化的的巧克力牛奶也同样用手抽搅拌至巧克力完全融化。
4、加入奶油奶酪。
5、搅拌均匀后放冰箱冷藏15分钟降温至冰凉。
6、淡奶油加细砂糖，电动打蛋器打发至7分发，有少许纹路。
7、与冷藏降温后的巧克力奶酪糊拌匀。
8、倒入模具9分满，轻震气泡。
9、盖上盖子，冰箱冷冻一晚，最好24小时脱模，即可取出。
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