猪肉白菜水饺配方比例

猪肉和白菜比例为一比一即可。

原料：猪肉500克、白菜450克、食盐20克、姜15克、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克。

大白菜猪肉馅做法：

1、猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉；

2、肉末中加入10毫升盐；

3、加入30至40毫升生抽、15毫升生粉拌匀；

4、分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌；

5、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏；

6、大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分，加入10毫升麻油，拌匀；

7、将白菜与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会即可。