核桃生虫还能吃吗
生虫后,核桃内部发生变质,食用后,会引起肠胃功能以及身体不适,严重会出现腹痛、腹泻等症状;生虫后,会产生黄曲霉毒素,该物质有很大毒性和致癌性,可诱发肝癌、结肠癌肾癌等;虫类在核桃内的代谢物产生亚硝胺化合物,对身体有很大危害;核桃中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被虫类以及带来的微生物代谢分解,而作用或自身组织酶所发生的某些生物化学的变化;核桃中的大量微量元素含量大量下降,降低食用价值,口感变差,味道变苦。
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